はも料理から季節のお料理などの出逢いに…
特製タレでじっくり焼いた｢活はも｣を使った「はも棒寿司」。
ふっくらした鱧の身と海苔をはさんだ寿司飯との相性は贅沢な味。
■はも棒寿司 要予約 1本￥9,450円 （はも特選懐石に含む）
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