はもの子の玉子とじ

炊き合わせの定番メニュー、「はもの子の玉子とじ」。
「はも」のお腹にはぎっしりと子がつまっています。
クリーム色で細かい粒の子は、味にクセがなく玉子との相性もよいのです。
繊細な「はも」の味を残し、薄味で仕上げています。季節のお野菜を添えて…。

■はもの子の玉子とじ　（はも特選懐石、今熊野弁当に含む）