はも鍋

暑くなってきましたが、この季節にお勧めは｢はも鍋｣です。
骨切りした活けはもを、味付出汁で軽く火を通していただきます。



出汁に入れてサッと取りだすと、はもが花開いたように白く丸まります。
その時が食べ頃なのです。
ある程度はもを食べられたら、はもの出汁が出ているので野菜までとても美味しくなっています。

お鍋には、はものお造りや唐揚げが締めにはうどんが付いています。

■はも鍋（¥9450）　要予約（３日前まで）　2名様～