はも天婦羅と骨揚げ

肉厚の「活はも」をコロッと揚げた天婦羅はフワフワした柔らかさ。
山椒塩であっさりお召し上がりいただきます。
「はも」の骨とヒレの素揚げはパリっとせんべいのような香ばしさで、お酒がすすみます。


■はも天婦羅　要予約　（はも特選懐石／はも鍋コースに含む）